万圣节饼干

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万圣节饼干在烘焙界里小试牛刀

来源:http://www.savelapetitebande.com 作者:澳门唯一金莎娱乐 时间:2019-10-23 06:10

万圣节饼干在烘焙界里小试牛刀。烘焙是属于饮食中的“轻餐饮”,现在街上的面包店蛋糕店是越来越多,可见人们对它的喜爱也是与日俱增啊!

万圣节饼干在烘焙界里小试牛刀。早两三年前,看到有朋友圈里自己做面包,蛋糕的人,就觉得她好了不起啊!人总是对自己不了解的东西抱有神秘感。

有一次,一个朋友带了她自制的蛋挞给我吃,因为是用土鸡蛋做的,而且刚刚出炉一小时。真的太好吃了,比外面买的好吃多了。问她怎么做的,她说超级简单。两个鸡蛋+250ml纯牛奶+少量白糖,用打蛋器稍微打一下,倒入蛋挞皮就可以了。

万圣节饼干 1

万圣节饼干在烘焙界里小试牛刀。原来这么简单,于是我也买了一台烤箱回来,这台烤箱和微波炉一样大小,价格有几百的,也有几千的,像我这种烘焙界的小白,买台几百的就够用了。又叫朋友帮忙买了几袋蛋挞皮,做了几次,零失败。再也不在外面买蛋挞了,自己做的更好吃。

万圣节饼干在烘焙界里小试牛刀。烤箱还经常拿来烤鸡翼,烤排骨,烤五花肉,烤牛扒,烤排骨一定要用锡纸包裹,不然容易焦。比煎锅更健康的地方在于,不用放油。

有一次,另外一个朋友带了她做的蔓越莓饼干过来给大家吃。她很用心,用漂亮的袋子装好封口,我还以为她是买的呢?咬一口,哎呀妈呀,太好吃了。蓝罐曲奇饼的味道。好学的我向人家祥细了解了做法,回家就迫不及待地实验了一次。

万圣节饼干 2

虽然也是低筋粉,全蛋液,黄油,糖,蔓越莓,可是因为是自己随便配的, 比例不对 ,蛋液也打得不够细腻,所以做出来的饼干就像杂粮饼,干涩,难以下咽。我拿出去给朋友分享,她们其中几个还说很好吃啊!越嚼越香呢!你们太可爱了,太会说话了。可能别人家的东西都会觉得好吃点。

总结经验教训,赶紧去大拇指烘焙店买了电子称和电动打蛋器,手动打蛋的工具也买了。顺便还买了搅拌的盆,搅拌的勺,做牛扎糖的糖纸,奶粉,棉花糖,  糖粉,还有做蛋糕的黄油,模具,芝士。拉拉杂杂的,一下子就不见了三四百。怪不得人家说一入烘焙深似海呢?

回家后下了个App,严格按照上面的步奏来操作,低筋粉,糖粉,黄油的克数也分毫不差。我感觉这个过程像在实验室里做实验,又感觉是在过家家,蛮好玩的。第二次成功了,儿子女儿都爱吃,个人觉得太甜腻了,下次做,糖粉和黄油可以少放一点。

在中间还尝试过一次牛轧糖,味道还可以,只是下次做,不要等冷却再切块。而是不冷不热 ,不软不硬时就得切了。我这次切的大小不一,厚薄不一,糖纸都不好包。

再说说做蛋糕吧!我做过两三次,均宣告失败。做出来不像蛋糕像发糕。女儿鼓励我说,“妈妈,不成功我们再试一次,如果还不成功,就再试一次。”

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昨天周末下了一天的雨,下午在家美美地睡了一个午觉。起来后,答应给他们做纸杯蛋糕。东西一摆就是一桌子,蛋糕店的烘焙屋,桌子都是特别大的。这次也是按照步奏一步一步来操作,鸡蛋一定要分离,蛋白打出来像奶油一样细腻,发泡也发得好。蛋黄液里要加玉米油和糖粉,没有玉米油,用茶油代替了。糖粉分三次加入,面粉也分三次加入。下次还得买个筛子,低粉容易起小颗粒。加入一次搅拌一次。

然后再把打发好的蛋白沫分三次加入调好的蛋黄液里,要来回搅拌不能打圈搅拌,这个很关键。也不能搅拌太久,它们融和在一起就行了。搅拌太久又不发泡了,蛋糕就容易塌。

一个一个倒入纸杯,女儿全程捣乱,摸摸这个又摸摸那个。“眼看手勿动啊!”“再动,不给你吃了。”我恫吓她。设置160℃,40分钟。这个烤的过程中,女儿屡屡跑过去看,蛋糕烤得如何了。

结果当然是成功的,我们一人吃了三四个,自己动手烘焙 ,好玩又好吃。有朋友叫我去学,说只要一千元学费。而我认为,拿这一千元买材料自己多实践就好了。毕竟纸上得来终觉浅,觉知此事要躬亲。

烘焙,要不断尝试不断动手,才有可能掌握最适合自己和家人口味的。下次尝试一下做披萨。

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