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近期,小编校生物工程与食物大学陈小强助教团队在米利坚化学学会期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry(下称J. Agric. Food Chem.)最新一期(2019,Volume 67, Issue 13, pp 3744-3751State of Qatar 公布题为 “Effects of Tea-Polysaccharide Conjugates and Metal Ions on Precipitate Formation by Epigallocatechin Gallate and Caffeine, the Key Components of Green Tea Infusion” 的书面杂文(Front Cover)。陈小强助教为报道小编兼第一小编,团队2018届大学生杜钰为一齐第一小编,新疆药中国科学技术大学学为率先签字单位。小说可以预知网站:

J. Agric. Food Chem.是农业和林业科学领域的国际拔尖期刊,属中国科高校杂志分区和JCRAV4分区大类一区。该随想的刊登是自个儿校在一区TOP学术期刊封面文章上的突破。据明白,J. Agric. Food Chem.每期有1-3篇封面类杂谈,分为Front Cover 和Supplementary Journal Cover (第二、三封面,亦称“补充期刊封面”State of Qatar。作为67卷13期的独一封面故事集,该商讨专业广播发表了红茶茶汤中入眼化学元素乌爹泥素EGCG、咖啡碱、茶多糖及金属离子K+、Ca2+、Mg2+、Al3+ 在形成沉淀进度中效果,并举行了量化比较分析。那项专门的学业将茶汤沉淀的切磋推向到沉没产生的进度及成员相互影响的局面。步向21世纪,世界茶叶生产总量总体供大于求,本国红茶行业尤甚。茶叶深加工是排除茶叶生产和发卖平衡的有效渠道,茶果汁既是必不可缺的果汁花色,也是是生产价值最大的茶叶深加工制品,而茶汤沉淀难点一向是茶饮料行当面前遭逢的共性技术难点,此领域的钻研有着至关心注重要的现实意义和学术价值,对茶行当的今世化转型起到科学和技术助推功效。

该探讨得到了国家自然科学基金、新加坡食物果胶与人类健康高精尖立异为主开放资本捐助。

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